Wie man Peperoni anbaut

Wie man Peperoni anbaut

Von süßen, knackigen Paprikaschoten in Regenbogentönen bis hin zu Habañeros, die so scharf sind, dass sie einem die Tränen in die Augen treiben, haben alle Paprika eine Vorliebe für eine lange, warme Wachstumsperiode. Setzen Sie die Pflanzen ein oder zwei Wochen nach dem letzten Frost aus, wenn das Wetter ruhig und warm ist. Solange das Wetter noch kühl ist, sollten Sie die Setzlinge nachts im Haus lassen und sie tagsüber an einen geschützten, sonnigen Platz im Freien bringen.

Wenn Sie verschiedene Paprikasorten anbauen, können Sie milde, fleischige Paprika für Salate oder Pfannengerichte, leicht scharfe Paprika für frische Salsas und scharfe Paprika für kräftige Geschmacksschübe haben. In heißen Sommern können Sorten, die große Früchte tragen, ihre Blüten abwerfen, aber kleine, dünnwandige Paprika halten sich oft gut. Kleinfrüchtige Paprika reifen auch schneller, was in kühlen Klimazonen mit kurzen Sommern wichtig ist. 

Wenn Paprika von grün auf gelb, orange oder rot wechselt, verbessern sich sowohl ihr Vitamingehalt als auch ihr Geschmack dramatisch. Menschen, die glauben, dass sie Paprika nicht mögen, ändern oft ihre Meinung, wenn sie einmal voll ausgereifte, im Garten angebaute Paprika probiert haben. Bei vielen scharfen Paprika sind die reifsten Früchte (die rot gewordenen) am schärfsten.

Kurzanleitung für den Anbau von Paprika im Garten

Setzen Sie die Paprika-Setzlinge nach dem letzten Frühlingsfrost aus. Sie gedeihen gut in Hochbeeten, Containern und im Erdgarten. Pflanzen Sie sie in einem Abstand von 30-40 cm an einem sonnigen, gut durchlässigen Ort. Paprikapflanzen brauchen mindestens 6-8 Stunden Sonnenlicht pro Tag. Mischen Sie beim Einpflanzen Kompost oder andere organische Stoffe in den Boden. Gießen Sie sofort nach dem Einpflanzen und dann regelmäßig während der gesamten Saison. Wünschenswert sind insgesamt 1 bis 2 Zentimeter pro Woche (bei heißer Witterung mehr). Mischen Sie bei der Pflanzung einen Dünger in den Boden und füllen Sie ihn während der Wachstumsperiode nach Bedarf auf. 

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Verteilen Sie Mulch (z. B. gehackte Blätter oder Stroh) um die Pflanzen, damit der Boden kühl und feucht bleibt. Stützen Sie jede Paprikapflanze mit einem Pfahl oder einem kleinen Tomatenkäfig, um das Gewicht der Früchte zu tragen, sobald sie zu tragen beginnen. Ernten Sie die Paprikaschoten mit einer Schere oder einem Messer und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass Sie alle Paprikaschoten vor dem ersten Herbstfrost ernten.

Boden, Pflanzung und Pflege

Der Anbau von Paprika ist an jedem sonnigen, gut durchlässigen Ort einfach, und sie eignen sich auch gut für geräumige Kübel. Da Paprika von Natur aus eine aufrechte Wuchsform hat, profitieren sie oft von einem Pfahl, der verhindert, dass brüchige Äste brechen, wenn sie mit Früchten beladen werden. Bunte Paprika eignen sich auch hervorragend für Beete, die mit Blumen und anderen essbaren Zierpflanzen bepflanzt sind, da sie dort leicht als Solitärpflanzen dienen können. Paprika gedeiht am besten in einem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,2 und 7,0, obwohl er auch leicht alkalische Bedingungen verträgt. Ein großzügiger Anteil an organischen Stoffen hilft dem Boden, Feuchtigkeit zu speichern, und ein feuchter Boden ist für eine gute Paprikaproduktion entscheidend.

Pflege während der Saison

Hacken oder bearbeiten Sie den Boden nur leicht. Eine tiefe Bodenbearbeitung schneidet die Paprikawurzeln ab und verlangsamt das Wachstum. Ziehen Sie Unkraut, das sich in der Nähe der Pflanzen befindet, von Hand aus. Nachdem sich die ersten Früchte zu vergrößern beginnen, geben Sie etwa 2 Esslöffel Dünger um jede Pflanze herum, etwa 15 cm vom Stamm entfernt. Gießen Sie die Pflanze nach dem Düngen. Dies steigert den Ertrag und die Qualität der Paprika.

Ernte und Lagerung

Schneiden Sie die Paprika mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer von den Pflanzen ab und lassen Sie dabei einen kurzen Stielansatz stehen. Wenn Sie die Paprikaschoten mit der Hand herausziehen, können ganze Zweige abreißen. Spülen Sie die geernteten Paprikaschoten mit Wasser ab, tupfen Sie sie trocken und lagern Sie sie dann in Ihrem Kühlschrank. Zu viele Früchte für den Frischverzehr? Überschüssige Früchte können getrocknet, eingefroren oder eingelegt werden.

Wenn sich die Temperaturen dem Frost nähern, tragen viele Paprikapflanzen noch Früchte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sie noch zahlreiche grüne Früchte tragen, wenn der erste Frost die Pflanzen abtötet. Wenn Sie wissen, dass Frost bevorsteht, ernten Sie alle Paprikapflanzen. Die größeren Exemplare sind gut zum Verzehr geeignet, aber sehr unreife Paprikaschoten schmecken oft bitter. Es ist besser, sie zu kompostieren, als sie zum Abendessen zu servieren.

Geerntete Paprikaschoten, die gerade begonnen haben, ihre Farbe zu verändern, reifen oft weiter, wenn sie bis zu 3 Tage in einem warmen Raum aufbewahrt werden. Wenn sie sich noch nicht verfärbt haben, aber ihre volle Größe erreicht haben (oder fast erreicht haben), können Sie sie grün essen. Achten Sie auf jeden Fall auf Anzeichen des Weichwerdens oder Schrumpfens und kühlen Sie diese Früchte sofort. Verwenden Sie sie dann auf jeden Fall zuerst.

Umgang mit Peperoni

Capsaicin, die ölige Verbindung, die die Schärfe in einer scharfen Paprika erzeugt, ist hauptsächlich in den Adern, Rippen und Samen konzentriert. Die Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin ist unterschiedlich. Seien Sie vorsichtig, bis Sie wissen, wie Sie reagieren werden. Wenn Pfeffersaft in Ihre Augen oder Nase gelangt, spülen Sie ihn sofort mit kaltem Wasser aus. Wenn das Feuer in Ihrem Mund ist, trinken Sie Milch oder essen Sie Joghurt, um dem Brennen entgegenzuwirken. Brennende Hände bedeuten, dass Capsaicin in die Haut eingedrungen ist oder sich unter den Fingernägeln festgesetzt hat. Wenn Sie die Hände in eine 5:1-Lösung aus Wasser und Bleichmittel tauchen, wird das Capsaicin in ein Salz verwandelt, das Sie abspülen können. Waschen Sie Ihre Hände danach gründlich mit viel Seife, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ab und tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf.

Waschtücher oder Handtücher, die möglicherweise Capsaicin enthalten, nicht wiederverwenden; waschen Sie sie, um eine Verbreitung der Chemikalie zu vermeiden. Waschen Sie nach der Arbeit mit scharfen Paprikaschoten Schnittflächen, Arbeitsgeräte und Messer sorgfältig ab, bevor Sie sie für die Zubereitung anderer Speisen verwenden.