Interacties en antagonisme van voedingsstoffen

Interacties en antagonisme van voedingsstoffen

Het is heel belangrijk te begrijpen hoe bepaalde voedingsstoffen met elkaar reageren. Als je deze interacties niet begrijpt, kun je een bepaalde voedingsstof te veel toevoegen in een poging een tekort op te heffen. Niet alle tekorten worden veroorzaakt door een gebrek aan voedingsstoffen! Zo kan een calciumtekort worden vastgesteld door een laag calciumgehalte OF door een hoog nitraatgehalte (NO3). Nitraten "duwen" calcium weg en kunnen de opname blokkeren. Daarom is het beter organische stikstof te gebruiken in plaats van anorganische stikstof, die veel nitraten bevat. Veel moderne synthetische meststoffen bevatten voornamelijk nitraten of andere op zout gebaseerde vormen van stikstof. De zouten zijn de meest voorkomende oorzaak van tipverbranding, voedingsstofantagonisme en zwakke plantengroei.

De antagonistische werking van voedingsstoffen laat zien hoe een overdosis van bepaalde elementen een ander element kan uitsluiten of verdringen. Deze lijst laat zien welke elementen met elkaar reageren. Inzicht in de antagonistische werking van voedingsstoffen maakt de diagnose van tekorten en overschotten moeilijker, maar uiteindelijk wel nauwkeuriger. De meeste voedingsstoffen werken meestal samen, maar dat is niet altijd het geval. Een teveel aan fosfor verhoogt de stikstofopname van de plant, waardoor de voeding uit balans raakt. Tegelijkertijd beperkt het ook de opname van zink, ijzer en koper. Optimale voeding wordt bereikt door de voedingsstoffen in het medium in evenwicht te brengen.

Deze problemen ontstaan vaak wanneer kwekers proberen hun eigen "aangepaste" voedingsstoffenrecept samen te stellen door verschillende productlijnen van verschillende bedrijven te mengen. Tenzij een teler een serieuze wetenschappelijke aanleg heeft, leidt deze praktijk vaak tot overdosering en tekorten aan specifieke voedingsstoffen. De planten raken in wilde schommelingen van tekorten en uitsluiting, wat resulteert in verminderde opbrengst en kwaliteit. Door een uitgebalanceerd, hoogwaardig, specifiek samengesteld voedingssysteem te gebruiken, kunnen planten hun genetisch potentieel maximaliseren.

WAAROM MODERNE PLANTENVOEDING ANTAGONISME CREËERT

Misschien heb je gemerkt dat elk van deze kernbegrippen raakvlakken heeft met alle andere. Planten zijn systemen - ingewikkelde, delicate en verstrengelde systemen van biochemische reacties die voortdurend in en rond de plant plaatsvinden. De moderne plantenvoeding, vaak "NPK-landbouw" genoemd, is gebaseerd op het idee dat planten zullen groeien als we de belangrijkste voedingsstoffen toevoegen. De natuur zal altijd een manier vinden om te overleven ondanks fouten die wij maken, maar dat betekent niet dat onze planten optimaal gezond zijn. De NPK-landbouw heeft ons laten zien dat deze simplistische aanpak niet effectief is. Onze gewassen zijn minder voedzaam, vatbaarder voor ziekten en plagen, onze bodems zijn dood en onvruchtbaar, en de oogstopbrengsten nemen wereldwijd af.

Het belangrijkste concept om dit probleem op te lossen is wellicht het principe van voedingsstoffen-antagonisme. In een groeimedium duwen en trekken voedingsmoleculen voortdurend aan elkaar op basis van vorm en elektrische lading. Deze 'dans' is van fundamenteel belang voor hoe goed planten voedingsstoffen kunnen opnemen en assimileren. De NPK-landbouw houdt niet goed rekening met het evenwicht tussen het gehalte aan mineralen in de bodem en de toevoer van meststoffen. Een goed gestructureerde bodem en evenwichtige bemestingsprogramma's helpen om de activiteit van voedingsstoffen in evenwicht te brengen en simuleren natuurlijke omgevingen.

Denk aan een maagdelijk regenwoud. De uitgestrektheid en dichtheid van de vegetatie zijn verbijsterend. De vruchten en bloemen zijn massaal en ongelooflijk smaakvol. Het is ook het meest voedzame voedsel waar ook ter wereld. Hoe is dit mogelijk zonder menselijke interactie vraag je je af? Het is onmogelijk om deze ingewikkelde systemen volledig na te bootsen in geïsoleerde binnen- (en vele buiten-) omgevingen. Maar wij kunnen leren van de biologische regels en veel van dezelfde voordelen zien.

P/K BOOSTERS

Veel telers geven in verschillende bloeistadia fosfor- en kaliumboosters om het gewicht en de opbrengst van hun gewassen te verhogen. Het is waar dat deze primaire voedingsstoffen essentieel zijn voor de groei van de plant, vooral bij de ontwikkeling en rijping van de vruchten. Als we onze opbrengsten en de kwaliteit van de oogst willen maximaliseren, is in de meeste situaties aanvulling met fosfor en kalium nodig. Net als bij andere voedingsstoffen kan fosfor gemakkelijk in de bodem worden opgesloten door vermenging met andere mineralen, en heeft kalium de neiging vrij gemakkelijk uit het teeltgebied weg te spoelen. Beide zijn dus nodig in grotere hoeveelheden en op het juiste moment, zodat de plant ze kan gebruiken.

Binnentuinen verstrekken vaak tegelijkertijd fosfor (P) en kalium (K) in grote doses in een poging de opbrengst te verhogen, maar dit kan ten koste gaan van de opbrengst. In de vroege stadia van de ontwikkeling van bloemen en vruchten heeft een plant meer fosfor en minder kalium nodig. Dus als een teler veel kalium toevoegt in de vroege stadia, blijft het ongebruikt in het medium. Dat betekent niet dat het inactief is. In feite begint de kalium te interageren en andere belangrijke voedingsstoffen (calcium, magnesium, stikstof) tegen te werken. Dit is de meest voorkomende reden waarom telers een tekort aan calcium en magnesium ervaren in de vroege bloeifase.

Dezelfde kweker kan de P/K-booster later in de bloei blijven gebruiken, wanneer de plant veel minder fosfor en meer kalium nodig heeft. De fosfor blijft dus ongebruikt in het medium, maar ook weer niet inactief. Ongebruikte fosfor staat erom bekend dat het zich bindt met andere mineralen, waardoor ze niet meer beschikbaar zijn (zoals calcium en verschillende micro-elementen). Het punt dat we proberen te maken is dat we voor een optimale groei en productie van planten moeten werken als een militaire sluipschutter, die voeding zo dicht mogelijk bij het punt van behoefte verstrekt. Zo geeft de natuur er de voorkeur aan en zo bereiken wij onze doelen.

LAATSTE GEDACHTEN OVER DE INTERACTIE TUSSEN VOEDINGSSTOFFEN

De meeste telers concentreren zich op hun voedingswatermengsel. Soms zijn ze heel wetenschappelijk over welke producten ze gebruiken, en hoe ze hun meststof toepassen. En dat is goed. Wat erin gaat beïnvloedt wat eruit komt. Maar er is een diepere en belangrijkere overweging. We moeten beter gaan kijken naar het groeimedium en de wortelzone. Hier gebeurt de magie. Dit is waar we succes boeken of falen. Er is een bekend gezegde onder biologische boeren: "Voed de grond, niet de planten." De plant is slechts een deel van de vergelijking. Er vinden voortdurend uiterst complexe en enigszins mysterieuze activiteiten plaats tussen minerale ionen, microben, plantenweefsel, water en gassen.

Uiteindelijk is elke situatie, elke plant, elk medium en elke kweekomgeving net iets anders. Om consequent de beste resultaten te behalen, moeten kwekers zich grondig bewust worden van de specifieke eisen van hun tuin. Zonder dit begrip is het gemakkelijk om ongeziene problemen te veroorzaken die drastische, negatieve effecten hebben.