Jak uprawiać ostrą paprykę

Jak uprawiać ostrą paprykę

Od słodkiej, chrupiącej papryki w odcieniach tęczy do habañeros wystarczająco gorącej, aby doprowadzić do łez w oczach, wszystkie papryki preferują długi, ciepły sezon wegetacyjny. Rozstaw rośliny tydzień lub dwa po ostatnich przymrozkach, kiedy pogoda jest ustabilizowana i ciepła. Podczas gdy panuje chłodna pogoda, trzymaj sadzonki w pomieszczeniach na noc, a w ciągu dnia przenieś je do chronionego, słonecznego miejsca na zewnątrz.

Uprawiając różne odmiany papryki, można uzyskać łagodne, mięsiste papryki do sałatek lub stir-fries, lekko pikantne papryki do świeżych sals i ostre papryki dla odważnych uderzeń smaku. W warunkach gorącego lata odmiany o dużych owocach mogą zrzucić kwiaty, ale małe, cienkościenne papryki często zachowują siłę. Papryki o małych owocach dojrzewają również szybciej, co jest ważne w chłodnym klimacie, gdzie lato jest krótkie. 

Gdy papryka zmienia kolor z zielonego na żółty, pomarańczowy lub czerwony, zarówno zawartość witamin, jak i smak ulegają znacznej poprawie. Osoby, które uważają, że nie lubią papryki, często zmieniają zdanie, gdy spróbują w pełni dojrzałej, ogrodowej papryki. W przypadku wielu ostrych papryk, najdojrzalsze owoce (te, które stały się czerwone) dają najwięcej ciepła.

Szybki przewodnik po uprawie papryki w ogrodzie

Sadzonki papryki należy wysadzać po ostatnich wiosennych przymrozkach. Dobrze rosną w podwyższonych grządkach, pojemnikach i ogrodach naziemnych. Należy je sadzić w odległości 30-40 cm od siebie w słonecznym, dobrze nasłonecznionym miejscu. Rośliny papryki potrzebują co najmniej 6-8 godzin światła słonecznego dziennie. Podczas sadzenia należy wmieszać do gleby kompost lub inne substancje organiczne. Podlewaj natychmiast po posadzeniu, a następnie regularnie przez cały sezon. W sumie 1-2 cale na tydzień (więcej, gdy jest cieplej). Wymieszaj nawóz z glebą podczas sadzenia i uzupełniaj zgodnie z zaleceniami w trakcie sezonu wegetacyjnego. 

Hypro terra

Rozłóż wokół roślin ściółkę (np. z posiekanych liści lub słomy), która pomoże utrzymać chłodną i wilgotną glebę. Podeprzyj każdą roślinę papryki kołkiem lub małą klatką na pomidory, aby pomóc udźwignąć ciężar owoców, gdy zaczną owocować. Zbieraj paprykę za pomocą nożyc lub noża, a następnie przechowuj w lodówce. Pamiętaj, aby zebrać wszystkie papryki przed nadejściem pierwszych jesiennych przymrozków.

Gleba, sadzenie i pielęgnacja

Uprawa papryki jest łatwa w każdym słonecznym, dobrze nasłonecznionym miejscu, jest też dobrym kandydatem do pojemników. Papryki mają naturalnie wyprostowany pokrój, dlatego często przydaje im się palikowanie, które zapobiega łamaniu się kruchych gałęzi, gdy stają się ciężkie od owoców. Kolorowe papryki doskonale sprawdzają się także na rabatach obsadzonych kwiatami i innymi jadalnymi roślinami ozdobnymi, gdzie z łatwością mogą służyć jako rośliny okazowe. Papryki najlepiej rosną w glebie o pH pomiędzy 6,2 a 7,0, choć tolerują też warunki lekko zasadowe. Obfita ilość materii organicznej pomaga glebie zachować wilgoć, a wilgotna gleba ma kluczowe znaczenie dla dobrej produkcji papryki.

Pielęgnacja w trakcie sezonu

Lekko spulchnij glebę glebą. Głęboka uprawa spowoduje przecięcie korzeni papryki i spowolni jej wzrost. Wyciągnij ręcznie wszystkie chwasty znajdujące się w pobliżu roślin. Po tym jak pierwsze owoce zaczną się powiększać, należy umieścić około 2 łyżki stołowe nawozu wokół każdej rośliny w odległości około 6 cali od łodygi. Podlej roślinę po dodaniu nawozu. Zwiększy to plon i jakość papryki.

Zbiór i przechowywanie

Za pomocą sekatora lub ostrego noża należy odcinać paprykę od roślin, pozostawiając krótki odcinek łodygi. Ręczne wyrywanie papryki może spowodować odłamanie całych gałęzi. Zebraną paprykę opłucz wodą, osusz, a następnie przechowuj w lodówce. Zbyt wiele owoców, by jeść je na świeżo? Dodatki można suszyć, mrozić lub kisić.

Kiedy temperatury zaczynają spadać w kierunku mrozu, wiele roślin papryki nadal produkuje owoce. Nierzadko zdarza się, że gdy pierwsze przymrozki zabiją rośliny, mają one jeszcze liczne zielone owoce. Gdy wiadomo, że zapowiadane są przymrozki, należy zebrać wszystkie papryki. Te większe będą dobre do jedzenia, ale bardzo niedojrzałe papryki często mają gorzki smak. Lepiej jest je kompostować niż podawać na obiad.

Zebrane papryki, które dopiero co zaczęły zmieniać kolor, często dojrzewają jeszcze przez 3 dni w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli nie zaczęły jeszcze zmieniać koloru, ale są pełnowymiarowe (lub prawie), można je jeść zielone. W każdym przypadku należy zwrócić uwagę na oznaki mięknięcia lub kurczenia się owoców i niezwłocznie schować je do lodówki. Następnie, pamiętaj, aby wykorzystać je w pierwszej kolejności.

Postępowanie z ostrą papryką

Kapsaicyna, oleisty związek, który wytwarza ciepło w ostrej papryce, jest skoncentrowany głównie w żyłach, żebrach i nasionach. Wrażliwość na nią jest różna. Zachowaj ostrożność, dopóki nie wiesz, jak zareagujesz. Jeśli sok z papryki dostanie się do oczu lub nosa, natychmiast przepłucz je zimną wodą. Gdy ogień znajdzie się w ustach, wypij mleko lub zjedz jogurt, aby przeciwdziałać pieczeniu. Płonące ręce oznaczają, że kapsaicyna przeniknęła przez skórę lub utknęła pod paznokciami. Zanurzenie rąk w roztworze wody i wybielacza w proporcji 5 do 1 zamienia kapsaicynę w sól, którą możesz spłukać. Następnie umyj ręce dużą ilością mydła, spłucz, osusz i nałóż krem nawilżający.

Nie używaj ponownie ściereczek lub ręczników, które mogą mieć kapsaicynę; wypierz je, aby uniknąć rozprzestrzeniania się substancji chemicznej. Po pracy z ostrą papryką należy dokładnie umyć powierzchnie do krojenia, narzędzia i noże przed użyciem ich do przygotowania innych potraw.